Sipendik.com – Hasil olahan makanan yang berbahan dasar dari daging ayam sangat beragam dan bahkan hampir setiap daerah memiliki makanan khas yang berbahan dasar daging ayam dengan cita rasa dan cara pengolahan yang unik. Umumnya masakan ini digunakan sebagai pelengkap makan nasi atau sebagai lauk pauk. Salah satu makanan berbahan dasar daging ayam yang sangat terkenal di kalangan masyarakat adalah ayam rica – rica. Ayam rica – rica merupakan hasil olahan daging ayam yang dimasak dengan balutan bumbu dan rempah asli Indonesia dengan cita rasa yang lezat dan pedas. Selain itu ayam rica – rica juga memiliki aroma yang khas yang berasal dari bahan – bahan yang digunakan. Bagaimana ? Apakah Anda tertarik untuk mencicipi dan mencoba membuatnya sendiri di rumah ? Tidak sulit untuk membuat dan mendapatkan cita rasa ayam rica – rica special yang lezat. Kali ini sipendik akan memberikan beberapa tips dan resep tentang cara membuat ayam rica – rica pedas special yang bisa Anda coba di rumah dengan menggunakan bahan dan cara membuat yang sederhana serta tidak membutuhkan waktu yang lama. Langsung saja kita simak ulasan selengkapnya di bawah ini.
Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica – rica :
- Ayam kampung 1 ekor, potong kecil – kecil menjadi sekitar 16 bagian
- Serai 2 batang, memarkan
- Bawang merah 6 butir, iris halus
- Daun pandan 1 lembar, buat simpul
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Air bersih 500 ml
- Jeruk nipis 1 buah, peras dan ambil airnya
- Minyak goreng 1 sendok makan untuk menumis
- Daun bawang 3 batang, iris – iris
- Daun kemangi 2 ikat, siangi
Bahan untuk membuat bumbu halus :
- Cabai merah keriting 100 garam
- Cabai rawit merah 10 buah
- Bawang putih ukuran sedang 6 siung
- Bawang merah 3 butir
- Jahe ½ ruas
- Garam 1 sendok teh
Langkah – langkah untuk membuat ayam rica rica :
- Cuci bersih ayam kampung dengan menggunakan air bersih yang mengalir
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu, masukkan irisan bawang merah, serai yang sudah dimemarkan, daun pandan, dan daun kunyit. Tumis hingga harum lalu masukkan bumbu halus yang sudah Anda buat lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
- Selanjutnya masukkan potongan ayam yang sudah di cuci, masak hingga ayam berubah warna (setengah matang) lalu masukkan air. Pastikan api dalam keadaan kecil lalu ungkep sampai ayam empuk dan airnya menyusut.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sebentar sampai daun bawang dan daun kemanginya layu kemudian angkat.
- Siapkan mangkok atau wadah penyajian, tuangkan ayam rica – rica ke dalam wadah penyajian, hidangkan selagi hangat.
Itulah tadi cara membuat ayam rica rica pedas special yang langsung bisa Anda coba untuk menyajikan masakan lezat untuk keluarga tercinta. Jumlah cabai yang digunakan untuk membuat bumbu ayam rica – rica bisa disesuaikan dengan selera Anda. Daging yang digunakan untuk membuat rica – rica sebenarnya bukan hanya daging ayam saja tetapi bisa dengan daging bebek, kambing ataupun daging sapi. Ayam rica – rica sangat cocok di nikmati bersama dengan sepiring nasi hangat serta irisan mentimun, daun selada hijau dan irisan tomat cherry sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba.
