Sipendik.com – Bakso tahu goreng atau kerap dikenal dengan sebutan batagor merupakan salah satu makanan yang memiliki penggemar cukup banyak. Batagor merupakan makanan khas dari Kota Kembang, Bandung, Jawa Barat yang kini sudah menyebar di penjuru tanah air. Batagor biasanya dinikmati sebagai pengganjal perut sebelum waktu makan tiba. Rasanya yang enak dan gurih menjadikan batagor semakin hari semakin diminati diberbagai kalangan. Batagor biasanya disantap menggunakan siraman bumbu kacang, bagi Anda yang menyukai pedas Anda bisa menambahkan cabai atau sambal sesuai dengan selera Anda. Nah, bagi Anda yang ingin menikmati batagor yang lezat dan malas untuk keluar rumah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah yang tentunya lebih sehat dan higinis. Pada artikel kali ini sipendik akan membahas tentang cara membuat batagor Bandung sederhana, langsung saja kita mulai dari bahan-bahan apa yang diperlukan hingga cara pembuatannya.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat batagor Bandung:
- 150 gr daging ayam cincang
- 150 gr ikan tenggiri yang telah dihaluskan
- 9 lembar kulit pangsit atau jumlah sesuai selera Anda
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 5 buah tahu kulit
- 1 butir telur ayam
- 6 sendok makan tepung kanji atau sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
- 3 sendok makan minyak wijen
- 1 batang daun bawang, kemudian potong sampai halus
Bahan bumbu halus dan bumbu sambal:
- 1 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan cuka
- 100 gr kacang goreng
- 3 cabai merah besar
- 125 ml air panas
Cara membuat bumbu kacang:
- Goreng cabai merah hingga harum
- Masukkan kacang goreng dalam cobek, tambahkan garam, gula pasir, cuka, dan air hangat
- Ulek atau tumbuk bahan yang telah dimasukkan dalam cobek hingga lembut
- Tambahkan air untuk mempermudah dalam proses penghalusan sambal
- Taruhlah sambal yang telah jadi ke dalam wadah tersendiri
Cara Membuat Batagor Bandung:
- Giling bumbu halus menggunakan cobek untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat
- Membuat adonan batagor, dengan cara mengocok telur dalam sebuah wadah kemudian tambahkan ayam yang telah dicincang, tambahkan juga ikan tenggiri, kemudian tambahkan minyak wijen, tepung kanji, daun bawang yang sudah diiris halus dan terakhir tambahkan garam
- Aduk adonan hingga merata dan adonan dapat dibentuk
- Belah tahu kulit dan ambil bagian isi di dalamnya. Masukkan adonan batagor
- Isikan adonan batagor dalam kulit pangsit
- Panaskan minyak untuk menggoreng batagor. Masukkan tahu yang telah berisi adonan batagor, pangsit, dan juga adonan batagor sendiri ke dalam minyak yang telah panas
- Goreng semua adonan batagor hingga matang kemudian tiriskan
- Selanjutnya goreng tahu putih yang telah dipotong dadu sebagai tambahan atau pelengkap
- Sajikan batagor dalam wadah dan yang paling penting jangan lupa siramkan bumbu kacang, agar kenikmatannya semakin lengkap
Nah, itu tadi cara membuat batagor Bandung sederhana yang bisa Anda praktekkan di rumah. Bahannya yang mudah diperoleh dan cara pembuatannya yang mudah sangat cocok bagi pemula atau Anda yang hobi memasak dan ingin mencoba olahan khas Kota Kebang ini. Untuk penyajian, selain menggunakan siraman bumbu kacang Anda juga bisa menambahkan kecap, saus tomat, saus cabe atau sambal sesuai dengan selera Anda.
