Sipendik.com – Kuliner asli Indonesia memang sangat banyak sekali ragamnya, salah satunya adalah bubur sumsum. Makanan satu ini sangat sering dan mudah kita jumpai di penjual jajanan pasar dan paling banyak ketika bulan puasa tiba. Bubur sumsum merupakan makanan lunak terbuat dari tepung beras yang memiliki rasa yang manis dari siraman gula jawa berwarna coklat dan gurih yang dihasilkan dari santan kelapa asli. Tidak heran jika bubur umsum ini banyak dicari karena keberadaannya mampu menghilangkan lapar dan dahaga. Biasanya bubur sumsum dikonsumsi oleh mereka yang sedang sakit atau mengalami gangguan di bagian sistem pencernaan dan dikonsumsi oleh bayi yang belum bisa makan makanan yang memiliki tekstur kasar. Tetapi bagi Anda yang ingin menikmati dan gemar makan bubur sumsum ini tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri dirumah. Cara pembuatannya sangat sederhana, bahan yang digunakan pun tidak banyak dan sangat mudah untuk ditemui di warung. Meskipun terbilang mudah untuk membuatnya, tetapi ada poin – poin penting yang harus tetap diperhatikan. Melihat dari berbagai permasalahan yang ada, biasanya bubur sumsum yang dihasilkan terlihat seperti ada gumpalan kecil – kecil. Hal tersebut biaanya terjadi karena pencampuran tepung yang belum merata. Untuk menghindari adanya permasalahan tersebut lebih baik tepung beras yang akan digunakan dilarutkan terlebih dahulu menggunakan air sebelum dimasak. Baiklah langsung saja kita simak resep dari sipendik tentang bahan – bahan dan cara membuat bubur sumsum lembut dan enak berikut ini.
Bahan – bahan yang akan digunakan untuk membuat bubur sumsum :
- 100 gr tepung beras kualitas terbaik. Pilih tepung beras yag masih bagus dan tidak apek
- 650 ml santan kelapa kental. Untukmembuaat buburnya, santan dibuat dari buah kelapa asli, jangan gunakan santan yang instan
- ½ sendok teh garam dapur atau secukupnya. Gunakan garam yag beryodium, selain gurih juga menyehatkan
- 6 lembar daun pandan yang masih segar dan bagus, ikatdan buat simpulan
- 250 gr gula jawa, sisir halus
- 200 ml santan kelpa kental untuk membuat kuah santannya
- Garam secukupnya untuk campuran kuah santan
- 100 ml air
Cara membuat bubur sumsum lembut dan enak :
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat bubur terlebih dahulu.
- Bagilah 650 ml santan menjadi 2 bagian pada wadah yang berbeda. Santan yang pertama campurkan dengan tepung beras dan garam. Aduk – aduk hingga semua bahan benar – benar tercampur merata dan dipastikan tidak ada gumpalan dalam adonan. Sisihkan.
- Santan yang kedua masukkan ke dalam panci bersama dengan daun pandan agar aromanya lebih harum kemudian masak menggunakan api sedang. Aduk santan secara terus menerus agar tidak pecah.
- Masukkan adonan tepung beras ke dalam adonan panci yang telah berisi santan dan daun pandan yang sedang di rebus. Aduk semua adonan hingga merata dan tidak ada gumpalan. Jangan lupa untuk terus mengaduknya hingga matang ditandai dengan adonan menjadi mengental dan timbul letupan – letupan. Angkat kemudian dinginkan dahulu sebelum dihidangkan.
- Langkah berikutnya adalah membuat saus santan. Panaskan panci kemudian masukkan 200 ml santankental ke dalam panci, tambahakan 1 lembar daun pandan, dan garam. Aduk hingga rata dan tunggu beberapa saat hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- kemudian yang terakhir adalah memasak gula merahnya. Masukkan gula merah, daun pandan, dan air. Aduk dan masak hingga semua bahan larut.
Itulah tadi cara membuat bubur sumsum lembut dan enak. Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan kayu manis pada saat memasak gula merahnya, selain itu Anda juga bisa menambahkan irisan buah nangka diatas bubur sumsum. Selamat mencoba.
