Sipendik.com – Capcay yang kita kenal sekarang ini merupakan makanan khas dari China yang dalam dialek Hokkian memiliki arti “aneka macam sayuran”. Seperti yang kita ketahui bahwa capcay sekarang ini telah dimodifikasi, jadi tidak hanya sayuran saja yang ada di dalamnya tetapi ada tambahan bahan lain seperti bakso, ayam, daging, udang, dan lain sebagainya untuk menambah cita rasa dalam masakan. Masakan dari China ini kini telah banyak dibuat di Indonesia dengan menggunakan rempah asli dari Indonesia dan kini capcay banyak digemari karena cita rasanya yang enak. Selain memiliki rasa yang enak, capcay juga juga memiliki nilai gizi tinggi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi ini diperoleh dari berbagai jenis sayuran dan bahan lain yang digunakan dalam capcay. Biasanya capcay disajikan dalam acaraa-acara besar karena capcay dipandang sebagian orang sebagai makanan yang mewah. Capcay sendiri ada macamnya, seperti capcay goreng, capcay kuah, capcay seafood, capcay sayur dan masih banyak lagi. Nah, bagi Anda yang ingin menikmati masakan yang satu ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus pergi ke tempat makan ataupun pergi ke penjual capcay. Pada artikel kali ini sipendik akan memberikan resep tentang cara membuat capcay kuah sedap dan sederhana. Langsung saja kita simak langkah-langkah dan cara membuat capcay kuah.
Bahan yang digunakan untuk membuat capcay kuah:
- 50 gr wortel, iris tipis tipis
- 100 gr kol, iris terlebih dahulu
- J100 gr jamur merang, belah menjadi 2 bagian
- 100 gr sawi putih, iris
- 100 gr udang, kupas hingga bersih
- 100 gr ayam, iris
- 5 buah bakso sapi
- 5 batang seledri, iris kasar
- 6 batang sawi hijau, iris
- 6 batang buncis, iris
- 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- 200 ml air 200
Bumbu yang digunakan:
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam 1, atau sesuai selera
- ½ sendok teh gula pasir
Cara membuat capcay kuah:
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis
- Masukkan bawang putih yang elah digeprek ke dalam wajan atau teflon kemudian tumis bawang putih hingga muncul aroma yang harum.
- Masukkan minyak wijen dan saus tomat ke dalam tumisan bawang, aduk hingga merata.
- Masukkan bakso sapi, udang, dan ayam, tumis hingga keduanya berubah warna atau hingga setengah matang.
- Masukkan semua bahan dan sayuran yang akan digunakan untuk membuat capcay lalu tumis kembali. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan gula kemudian aduk kembali.
- Masak hingga semua sayuran menjadi matang dan bumbu – bumbu meresap. Pastikan nyala api dalaam keadaan sedang saat memasak.
- Capcay kuah yang lezat siap disajikan.
Itulah tadi cara membuat capcay kuah sedap dan sederhana yang pastinya sangat mudah untuk dicoba di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat sering kita jumpai. Untuk bahan sayuran maupun pelengkap Anda bisa membuat dan memilih sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan berbagai sayuran, daun bawang, jagung muda, dan sayuran lainnya. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap lain seperti telur ayam yang di orak arik, daging sapi, dan taburan bawang goreng.
