Sipendik.com – Jajanan pasar saat ini sangat banyak sekali jenis dan ragamnya baik dari cita rasa hingga proses pembuatannya yang berbeda dan masing – masing memiliki ciri khasnya sendiri. Salah satu jajanan tradisional yang banyak dicari dan digemari masyarakat adalah dadar gulung. Dadar gulung ini termasuk ke dalam jenis kue basah, terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji yang diolah menjadi suatu adonan untuk bahan kulitnya serta terdapat isian berupa parutan kelapa yang manis. Padaa umunya dadar gulung memiliki warna hijau muda yang sangat menarik serta memiliki rasa yang lezat, manis, dan sedikit gurih. Untuk bisa mendapatkan kue dadar gulung ini sangatlah mudah karena saat ini sudah banyak sekali penjual dadar gulung, biasanya kita sering menjumpai dadar gulung di penjual jajanan pasar, warung ataupun tempat makan. Mungkin sebagan besar dari kita sudah akrab dengan sebutan dadar gulung bahkan sudah sering memakannya, tetapi apakah Anda tahu bagaimana prses pembuatannya ? Pada artikel kali ini sipendik akan membahas tentang bahan dan cara membuat kue dadar gulung secara lengkap. Jadi bagi Anda yang ingin mencoba membuat dadar gulung di rumah ataupun yang ingin menikmati dadar gulung tetapi malas untuk keluar rumah dan mencari penjual dadar gulung, Anda bisa langsung mencoba resep cara membuat dadar gulung yang sangat mudah dan praktis ini. Berikut bahan – bahan serta langkah – angkah pembuatannya.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat dadar gulung isi kelapa :
Bahan untuk membuat kulit dadar gulung :
- tepung terigu protein sedang 250 gram
- tepung kanji 1 sendok makan
- santan kental 300 ml yang terbuat dari ½ butir kelapa
- air perasan daun suji 60 ml
- pasta pandan ½ sendok teh
- telur ayam 3 butir, kocok lepas
- garam halus ½ sendok teh
Bahan untuk membuat isian dadar gulung :
- kelapa 300 gram, kupas kulit bagian dalamnya dan parut memanjang
- gula pasir 3 sendok makan
- gula merah 100 gram, sisir halus
- garam halus ½ sendok teh
- air bersih 50 ml
- daun pandan 1 lembar, potong – potong
Langkah – langkah untuk membuat dadar gulung isi kelapa :
- siapkan wadah atau mangkok bersih untuk tempat mencampur bahan isian. Masukkan kelapa parut, gula pasir, garam halus, dan daun pandan ke dalam wadah yang telah disiapkan, aduk sampai merata.
- Masak semua bahan isian tadi dengan menggunakan panci, aduk – aduk hingga isian agak kering kemudian angkat dan tiriskan hingga agak dingin.
- Siapkan wadah lagi untuk membuat adonan kulit dadar gulung. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, telur kocok, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan air perasan daun suji sedikit demi sedikit pada adonan. Aduk lagi sampai merata.
- Panaskan wajan datar yang anti lengket atau bisa juga menggunakan teflon yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng.
- Setelah panas mulailah untuk menuangkan adonan, buatlah dadar hingga menipis dan tunggu sampai matang kemudian angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Satu per satu beri isian pada dadar yang telah Anda buat tadi. Beri isian secukupya saja dan gulung seperti menggulung lumpia atau dadar gulung pada umunya. Hati – hati saat menggulung agar kulitnya tidak pecah.
- Dadar gulung isi kelapa siap untuk disajikan.
Nah itulah tadi cara membuat dadar gulung isi kelapa manis dan legit yang bisa langsung Anda coba di rumah untuk teman bersantai ataupun bekal untuk sekolah dan di tempat kerja.
