Sipendik.com – Cuaca yang sangat panas akhir – akhir ini membuat kita gerah dan sesekali butuh yang namanya minum apalagi minuman yang dingin dan menyegarkan. Tidak dapat kita pungkiri bahwa saat ini banyak sekali pilihan minuman menyegarkanyang ditawarkan oleh penjual yang sering kita jumpai di pinggir jalan, penjual minuman keliling, cafe, restoran, dan lain sebagainya. Untuk memilih jenis minuman pastikan memilih yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga mengandung nilai gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, salah satunya adalah es pisang ijo. Siapa sih yang tidak kenal dengan es pisang ijo? Tentu sebagian besar dari kita sudah sangat akrab dengan sebutan minuman yang satu ini. Es pisang ijo berasal dari Makassar, sesuai dengan namanya, minuman ini berbahan dasar dari pisang yang diberi balutan dadar dan umumnya berwarna hijau, kemudian disajikan dengan tambahan sumsum dan diberi sirup. Untuk tampilannya sudah dipastikan sangat cantik, nah bagaimana dengan rasanya? Untuk rasa es pisang ijo tidak perlu diragukan lagi. Es andalan warga Makassar ini memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang lembut dan tentunya sangat menyegarkan apalagi jika diminum saat terik matahari. Penasaran dengan es pisang ijo? Untuk bisa menikmati minuman ini Anda tidak perlu jauh – jauh ke Makassar atau pun keluar rumah untuk mencari penjual es pisang ijo. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk disantap bersama dengan keluarga tercinta serta sahabat dan kerabat Anda. Pada artikel kali ini sipendik akan memberikan informasi tentang cara membuat es pisang ijo Makassar mulai dari bahan – bahan yang dibutuhkan hingga cara pembuatannya. Bahan yang digunakan pun sangat mudah kita jumpai di warung, pasar, atau pun di swalayan. Langsung saja kita simak langkah – langkahnya.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat es pisang ijo :
- 80 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 600 ml air bersih
- 200 ml air daun suji
- 5 tetes pewarna makanan hijau
- 350 gram tepung beras
- 8 buah pisang raja yang sudah tua dan matang, kupas
- Sirup manis rasa coco pandan
- 10 sendok teh kacang tanah yang telah di sangrai, giling kasar
- Es batu secukupnya
Bahan untuk membuat saus :
- 1 liter santan kelapa
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan yang masih segar
- ½ sendok teh garam
Cara membuat es pisang ijo :
- Campurkan tepung beras 80 gram, garam, air, air daun suji dan pewarna makanan hijau pada satu wadah. Rebuslah sambil diaduk – aduk sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
- Tambahkan tepung beras 350 gram pada adonan yang telah direbus tadi, aduk hingga rata dan kalis. Buatlah adonan menjadi tipis, kemudian balutkan pada pisang hingga semua bagian tertutup.
- Kukus pisang yang telah dibalut dengan dadar selama 20 menit. Angkat kemudian sisihkan.
- Rebuslah semua bahan saus, aduk hingga merata dan tunggu sampai mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.
- Potonglah pisang hijau menjadi bentuk bulat – bulat
- Siapkan wadah untuk penyajian, masukkan potongan pisang hijau, tuangkan saus, sirup dan kacang sangrai. Beri tambahan es batu.
- Es pisang hijau siap untuk disajikan.
Itulah tadi cara membuat es pisang ijo Makassar. Sangat mudah bukan membuat es pisang ijo sendiri? Dengan membuat es pisang ijo sendiri Anda dapat menyajikan minuman bergizi bagi keluarga Anda dan tentunya bisa terhindar dari bahan – bahan kimia berbahaya yang digunakan oleh sebagian penjual. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
