Sipendik.com – Saat Anda berkunjung ke Daerah Istimewa Yogyakarta atau yang kerap kita dengar dengan sebutan Jogja, Yogya, ataupun Ngayogyakarta yang tidak boleh dilewatkan adalah wisata kulinernya. Selain wisata alamnya yang beragam dan menakjubkan, Yogyakarta juga memiliki banyak sekali wisata kuliner yang patut dan wajib Anda coba. Jika Anda berkunjung ke kota satu ini, tentu Anda menemukan banyak sekali angkringan yang berjejer di tepi jalan serta warung atau tempat makan yang menyediakan menu andalan warga Jogja yaitu gudeg. Gudeg merupakan salah satu dari sekian banyak makanan khas dari Yogyakarta yang terbuat dari bahan baku nangka muda yang diolah sedemikian rupa dengan bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat lezat. Memasak gudeg memang memerlukan waktu yang cukup lama bahkan hingga berjam – jam. Gudeg biasanya disajikan bersama dengan siraman kuah santan atau areh, daging ayam suwir, telor ayam, dan sambal goreng krecek yang pedas. Jika Anda ingin menikmati masakan satu ini dan tidak ingin repot – repot keluar rumah, Anda bisa mencoba resep dari sipendik berikut ini tentang cara membuat gudeg Jogja beserta pelengkapnya yang tentunya sangat mudah dan sederhana. Langsung saja kita simak ulasan berikut ini tentang cara membuat gudeg Jogja komplit beserta pelengkapnya.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat gudeg :
- 1 kg nangka muda, potong – potong kecil
- Telur ayam rebus 12 butir, kupas kulitnya
- Daging ayam kampung ½ kg
- Air kelapa 1000 cc atau bisa diganti dengan cuka 1 sendok teh
- Daun slam 10 lembar
- Lengkuas 8 ruas, geprek
- Gula merah 200 gram, sisir halus
- Santan 2000 cc dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun jati
Bahan bumbu halus :
- Bawang merah 15 butir
- Bawang putih 10 siung
- Ketumbar 4,5 sendok teh
- Garam dapur secukupnya
Cara membuat gudeg :
- Siapkan wadah untuk mencampur air kelapa 500 cc dengan bumbu halus, campur dan aduk hingga merata kemudian sisihkan.
- Siapkan panci untuk merebus gudeg, masukkan daun jati ke dalam panci lalu masukkan daun salam dan taruh irisan lengkuas diatasnya.
- Masukkan urut mulai dari potongan nangka, telur rebus kupas, daging ayam kampug, gula merah, serta campuran bumbu halus dengan air kelapa atau cuka.
- Tambahkan lagi air kelapa hingga nangka, telur, dan daging ayam terendam kemudian tutup rapat panci dan mulai masak sekitar 2 jam menggunakan api sedang.
- Setelah 2 jam, periksa airnya agar tidak tiris dengan cara angkat dan sisihkan telur dan daging ayamnya terlebih dahulu, masukkan santan kelapa lalu aduk dengan sendok kayu sambil di tekan – tekan potongan nangkanya agar sedikit hancur.
- Masukkan kembali telur dan daging ayamnya, tutup kembali pancinya dan masak selama 3,5 jam. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali sampai santannya sisa sedikit. Angkat dan sajikan
- Gudeg Jogja sehat buatan Anda siap untuk dinikmati.
Itulah tadi cara membuat gudeg Jogja komplit beserta pelengkapnya yang sangat mudah, meskipun perlu waktu yang cukup lama untuk membuat gudeg ini tetapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba menyajikan masakan khas nusantara untuk keluarga tercinta di rumah, tentunya dengan rasa yang lebih lezat dan lebih terjamin kebersihan dan keamanan bahan yang digunakan. Jika Anda suka yang pedas – pedas, Anda bisa menambahkan sambal goreng krecek yakni sambal yang terbuat dari kulit sapi yang telah diolah dengan kuah merah pedasnya. Lebih nikmat lagi jika gudeg ini dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat.
