Sipendik.com – Saat hari besar seperti saat Idul Fitri tiba tentu saja banyak kita jumpai makanan ataupun kue khas yang memang disediakan untuk suguhan para tamu maupun dinikmati bersama keluarga. Salah satu kue khas lebaran yang sering kita jumpai adalah kue kastengel. Kue satu ini merupakan kue yang memiliki cita rasa gurih manis yang khas dengan rasa keju yang dominan karena memang kue ini terbuat dari bahan baku berupa keju dan terdapat lagi taburan keju parut di atasnya. Kue kastengel sebenarnya mirip dengan kue nastar, hanya saja kue ini tidak membutuhkan selai nanas sebagai bahan untuk membuatnya sehingga lebih praktis dan bahannya lebih sederhana. Cara pembuatannya yaitu dengan di panggang atau di oven sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan sedikit renyah. Bentuk dari kastengel umumnya adalah persegi panjang dan berukuran kecil seperti jari tangan dengan ukuran sekitan 5 cm. Untuk mendapatkan dan bisa menikmati kastengel sangatlah mudah karena kue ini sudah tersedia di hampir seluruh toko kue di berbagai daerah. Meskipun begitu, Anda patut mencoba membuat kastengel sendiri di rumah untuk menghasilkan kue yang lezat dan lebih aman untuk di konsumsi tentunya. Nah, apa saja bahan dan bagaimana cara membuat kue kastengel ? jangan khawatir, pada artikel kali ini sipendik akan membahas secara lengkap tentang cara membuat kastengel, langsung saja mari kita simak ulasan berikut ini
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat kastengel :
- 150 gr mentega tawar
- Garam halus ¼ sendok teh
- Kuning telur 1 butir
- Krim kental 1 sendok makan
- Keju edam parut 75 gram
- Keju parmesan 30 gram
- Keju cheddar parut 50 gram untuk bahan taburan
- Tepung terigu protein rendah 200 gram
- Tepung maizena 30 gram
Bahan olesan kue kastengel :
- Kuning telur 2 butir
- Minyak goreng 1 sendok teh
Langkah – langkah membuat kastengel :
- Siapkan wadah untuk membuat adonan kastengel. Masukkan mentega dan garam halus lalu kocok selama satu menit sampai lembut. Masukkan 1 butir kuning telur dan krim kental, kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan keju edam dan keju parmesan, aduk – aduk sampai rata. Ayak tepung terigu dan tepung maizena lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
- Giling adonan tadi dengan tebal sekitar ½ cm, cetak menggunakan cutter cookies dengan bentuk persegi panjang seukuran jari.
- Olesi loyang menggunakan margarin kemudian pindahkan adonan ke dalam loyang yang beroleskan margarin.
- Beri olesan pada adonan kastengel menggunakan minyak goreng dan kuning telur 2 – 3 kali.
- Beri taburan keju cheddar parut lalu panggang dengan oven pada suhu 130 derajat celcius sampai matang atau selama 50 menit kemudian angkat.
- Kue kastengel buatan Anda siap untuk disajikan.
Nah, itu tadi rahasia resep dan cara membuat kastengel keju special dan lezat di rumah yang bisa Anda coba. Saat proses mengocok atau mengaduk adonan usahakan jangan terlalu lama karena dapat menyebabkan kastengel menjadi melebar saat di panggang, sehingga gunakan bahan kering yang sudah diayak terlebih dahulu agar proses pengadukan tidak memerlukan waktu yang lama. Untuk menghasilkan warna emas yang cantik pada bagian atasnya, oleskan kuning telur sebanyak 2 – 3 kali dengan jeda waktu sekitar 5 menit.
