Sipendik.com – Kerupuk merupakan salah satu hasil olahan yang bagi sebagian orang menjadi menu wajib sebagai pelengkap makan nasi dan hampir setiap hari ada di meja makan. Kerupuk terbuat dari adonan dengan bahan baku tepung tapioka dengan bahan pelengkap sebagai perasa serta bumbu – bumbu. Bahkan saat ini kerupuk bukan hanya dibuat dari tepung tapioka saja tetapi bisa menggunakan bahan baku asli tanpa adonan tepung seperti kerupuk tahu, kerupuk kulit sapi, kerupuk kulit kerbau, dan lain sebagainya. Sudah bisa dipastikan sebagian besar dari kita sudah pernah melihat bahkan mencicipi kerupuk bukan ? Tetapi bagaimana dengan proses pembuatannya ? secara keseluruhan proses pembuatan kerupuk terdiri dari tiga bagian yaitu pembuatan adonan, pengukusan, pengeringan, dan pemasakan. Proses pemasakan terdiri dari beberapa pilihan yaitu di goreng menggunakan minyak, menggunakan pasir, atau bisa juga dengan cara dibakar. Jika Anda tertarik untuk membuat kerupuk sendiri di rumah, Anda bisa mencoba resep dan cara membuat kerupuk ikan yang akan diulas secara lengkap pada artikel kali ini. Langsung saja kita bahan dan cara membuat kerupuk sederhana di rumah.
Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk ikan yang lezat :
- 2 kg tepung tapioka
- Daging giling ikan tenggiri 1 kg
- Soda kue 1 sendok teh
- Gula pasir 600 gram
- Telur ayam 10 butir
- Air bersih secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng kerupuk
- Daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus yang dibutuhkan :
- Garam dapur 2 sendok makan
- Bawang putih 10 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
Langkah – langkah untuk membuat kerupuk ikan :
- Siapkan wadah untuk membuat adonan kerupuk. Masukkan dading giling ikan tenggiri dan tepung tapioka. Aduk – aduk sampai merata.
- Masukkan telur ayam, gula pasir, dan bumbu halus ke dalam adonan. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata, uleni terus sampai mendapatkan adonan yang kalis.
- Selanjutnya adonan bahan kerupuk yang sudah Anda buat bungkus menggunakan daun pisang. Cara membungkusnya mirip seperti lontong.
- Siapkan panci untuk mengukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang. Kukus hingga matang selama 2 -3 jam kemudian angkat dan tiriskan, tunggu beberapa saat hingga dingin.
- Setelah dingin, buka bungkus kulit pisang lalu mulai iris – iris tipis, lakukan sampai semua bahan habis kemudian jemur di bawah terik matahari selama 3 – 5 hari. Pastikan kerupuk ikan benar – benar kering.
- Selanjutnya panaskan minyak secukupnya, goreng kerupuk ikan sampai merekah dan garing serta warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Kerupuk ikan siap untuk dinikmati.
Itulah tadi cara membuat kerupuk ikan gurih special yang sangat mudah untuk dicoba di rumah. Kerupuk yang sangat familiar dan banyak digemari di Indonesia adalah kerupuk ikan, kerupuk udang, dan kerupuk bawang. Rasanya yang gurih dengan tekstur yang kering dan renyah ini membuat kerupuk banyak dicari sebagai pelengkap makan nasi, mie, gado – gado atau yang lainnya, bahkan kerupuk juga bisa digunakan sebagai camilan. Untuk kerupuk ikan, kerupuk kulit sapi atau kulit kerbau sedikit sulit untuk mengembang dan merekah, sehingga proses pemasakan sebaiknya dilakukan dengan dua kali penggorengan. Pertama di goreng menggunakan minyak suhu rendah dan selanjutnya digoreng menggunakan minyak dengan suhu tinggi. Untuk proses mengiris adonan tepung usahakan jangan terlalu tebal agar kerupuk cepat kering saat penjemuran dan bisa merekah saat digoreng. Selamat mencoba dan jangan lupa kunjungi terus sipendik untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.
