Sipendik.com – Anda penggemar drama korea, penyanyi serta makanan khas korea ? Tentu saja bagi kalian yang gemar dengan korea tidak asing lagi dengan makanan khas satu ini yang sering disebut kimchi. Pada film – film korea juga sering mendengar bahkan melihat kimchi. Kimchi ini merupakan makanan khas tradisional di korea yang terbuat dari sayuran yang telah difermentasi dengan balutan bumbu. Biasanya bahan yang digunakan dalam pembuatan kimchi adalah sawi putih. Kimchi memiliki cita rasa yang asam, manis dan pedas yang mampu membuat setiap orang ketagihan saat menyantapnya. Makanan satu ini tergolong makanan yang sangat sehat karena memiliki kandungan serat dan gizi tinggi karena semua bahan yang digunakan berasal dari sayur – sayuran dan tentu saja sangat dibutuhkan oleh tubuh dan jangan salah, kimchi juga sangat cocok dijadikan menu diet bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan. Makanan khas korea ini memang sudah tersebar di berbagai penjuru, tetapi untuk bisa menikmatinya tentu kita harus pergi ke tempat yang memang menyediakan menu – menu korea. Jika Anda penyuka makanan korea ataupun bagi Anda yang ingin menikmati kimchi dan belum pernah mencicipi sama sekali, ada baiknya Anda membuat sendiri di rumah. Untuk menyajikan kimchi ternyata sangat mudah dan praktis lho. Jadi jangan khawatir untuk mencobannya di rumah. Mari kita simak ulasan lengkap dari sipendik berikut ini teentang cara membuat kimchi korea yang halal dan lezat.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat kimchi korea :
- 1 buah sawi putih segar, potong – potong
- Garam halus secukupnya
Bahan – bahan untuk membuat pasta :
- 65 gr tepung beras
- 750 ml air bersih
- 300 gr bubuk cabai
- 250 ml kecap ikan atau sesuai selera. Bisa dihilangkan jika tidak suka
- 125 gr gula pasir
- 2 siung bawang putih ukuran besar, geprek dan cincang halus
- ½ buah bawang bombai, iris tipis – tipis
- 1 sendok makan jahe parut
- 3 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
- 1 buah lobak segar, potong korek api
- 4 batang daun bawang, iris tipis – tipis
Langkah membuat pasta :
- Masukkan tepung beras dan air pada panci, aduk – aduk hingga rata kemudian panaskan pada kompor dan aduk – aduk kembali hingga mengental. Tunggu hingga muncul letupan – letupan lalu matikan kompor. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga merata. Diamkan hingga dingin
- Masukkan bubur tepung yang telah dingin ke dalam baskom atau wadah.
- Tambahkan bubuk cabai, jahe parut, kecap ikan, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk hingga merata.
- Tambahkan daun bawang, lobak, dan wortel yang telah di iris – iris lalu aduk sampai rata. Sisihkan.
Langkah membuat kimchi :
- cuci sawi dengan air yang mengalir hingga bersih
- lumuri sawi dengan garam setiap helai. Pastikan semua bagian terkena garam. Kemudian masukkan ke dalam wadah atau baskom.
- cuci kembali sawi yang telah dilumuri garam tadi hingga tidak ada garam yang menempel sebanyak 3 kali. Tiriskan.
- bumbui sawi dengan pasta yang telah Anda buat tadi hingga rata.
- Masukkan sawi ke dalam toples atau tempat kedap udara, jangan di isi sampai peenuh.
- Diamkan sawi selama 2 hari pada suhu ruangan.
- Kimchi siap untuk dihidangkan.
Hal yang perlu diperhatikan :
- Jangan masukkan kimchi langsung ke dalam lemari es sebelum terjadi proses fermentasi.
- Setelah proses fermentsi selesai, baru masukkan ke dalam lemari es.
Itulah tadi cara membuat kimchi korea yang halal dan lezat serta tips – tips yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kimchi. Sangat mudah bukan ? selamat mencoba di rumah.
