Sipendik.com – Lumpia merupakan olahan masakan yang terbuat dari tepung terigu sebagai bagian kulitnya serta terdapat isian seperti lumpia isi rebung, lumpia isi tahu, lumpia udang, lumpia isi daging, lumpia sayur, bahkan sekarang aada lumpia pisang coklat. Makanan khas dari kota Semarang ini kini sudah tersebar di berbagai daerah di Indonesia, tak heran jika sekarang ini kita sering menjumpai penjual lumpia dimana – mana. Biasanya lumpia dihidangkan saat ada acara keluarga, sebagai snack, camilan saat bersantai, dan sebagai oleh – oleh. Lumpia memiliki cita rasa yang gurih, lezat dengan tekstur yang renyah. Biasanya lumpia disajikan bersamaa dengan saus, acar, cabai, ataupun dengan parutan bawang putih. Sekarang ini siapa sih yang tak kenal dengan jajanan yang satu ini ? Tentu saja sebagian besar dari kita sudah pernah menikmati lumpia ini. Nah, bagi Anda yang ingin membuat lumpia sendiri di dapur tanpa harus membeli lumpia di luar rumah, Anda bisa mencoba resep dari sipendik. Pada artikel kali ini akan di bahas secara lengkap mengenai cara membuat lumpia sayur yang menyehatkan. Dengan membuat lumpia sendiri di rumah tentu saja akan lebih terjaga dan terjamin kebersihan serta kesehatannya dan tentunya kita dapa terhindar dari bahan – bahan kimia. Baiklah, langsung saja kita simak langkah – langkah pembuatannya.
Bahan – bahan yang Digunakan untuk Membuat Kulit Lumpia :
- 200 gr tepung terigu
- 1 / 2 sdm minyak goreng
- 160 ml air bersih
- 1 / 2 sdm telur yang telah dikocok lepas
- Garam secukupnya
Bahan isi lumpia:
- 8 buir bawang merah, ciris halus / cincang
- 100 gr udang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 250 gr wortel, iris halus
- 250 gr kentang, iris halus
- 200 gr kubis, iris tipis
- 200 gr toge
- 2 batang daun bawang
- 300 gr daging ayam, cincang
- 200 ml air
Bahan saus :
- 350 ml air
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 75 gr gula jawa, sisir halus
- 2 sdm tepung kanji, larutkan menggunakan sedikit air
Cara membuat kulit lumpia
- Cara membuat kulitnya adalah dengan mencampur air, tepung terigu, dan garam, aduk adonan hingga merata.
- Kemudian tambahkan telur dan juga minyak goreng.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit
- Panaskan sedikit minyak pada wajan / teflon, usahakan api pada kondisi kecil. Ambil adonan sedikit saja (5 sendok makan) kemudian tuangkan pada wajan / teflon, ratakan, dan bentuk menjadi bulat pipih, tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan
Langkah – langkah membuat lumpia :
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Masukan daun bawang dan udang, tambahkan daging ayam, sayuran, dan bumbu yang telah disiapkaan serta air
- Masak daan tunggu sampai matang, sampai airnya habis, kemudian angkat dan tiriskan
- Beri isian pada kulit lumpia yang sudah didinginkan, lipat bgian sisi kiri, kanan, lipat membentuk seperti lumpia pada umumnya kemudian lekatkan menggunakan putih telur.
- Paanaskan minyak secukupnya, goreng lumpia sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan
Cara membuat saus :
- Masak semua bahan untukmembuat saus kecuali tepung kanji. Masak hingga mendidih
- Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk hingga kental kemudian angkat dan dinginkan
Itulah tadi cara membuat lumpia sayur yang menyehatkan yang bisa Anda coba di rumah. Anda pun bisa membuat variasi sesuai selera Anda pada bagian isinya seperti menambahkan telur orak arik, telur puyuh rebus, sosis, dan lain sebagainya. Bagi Anda yang suka pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai pada bahan sausnya.
