Sipendik.com – Setiap daerah di Indonesia memiliki berbagai masakan khas dengan cita rasa yang beraneka ragam. Salah satu masakan yang populer di kalangan masyarakat khususnya Jawa Barat yaitu oncom. Oncom merupakan olahan makanan hasil fermentasi dengan bantuan kapang dan pembuatannya mirip seperti tempe. Oncom sendiri memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti karbohidrat, lemak, mineral, protein, kalium, serat, natrium, zat besi yang sangat berguna untuk tubuh. Selain itu oncom terbilang relatif terjangkau, tidak heran jika oncom menjadi salah satu menu favorit di kalangan masyarakat. Oncom memiliki berbagai jenis seperti oncom merah, oncom hitam, oncom dari ampas tahu, oncom leunca, dan masih banyak lagi. Cara mengolahnya cukuplah mudah dan banyak terdapat berbagai pilihan seperti di goreng kering seperti tempe, bisa dengan di buat sambal, untuk bahan isian combro, dan tumis oncom. Mungkin oncom belum tersebar di berbagai penjuru daerah di Indonesia, sehingga di beberapa tempat mungkin agak susah untuk mendapatkan oncom. Nah jika Anda penasaran dan ingin mencicipi masakan yang satu ini, Anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah dengan mencoba resep dari sipendik. Pada artikel kali ini akan di bahas secara lengkap cara membuat oncom pedas yang sederhana dan mudah untuk dicoba di rumah. Langsung saja kita simak ulasan cara membuat oncom berikut ini.
Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat oncom pedas :
- Oncom 200 gr, lumat kasar atau bisa juga dengan cara di potong kotak – kotak kecil
- Udang kupas 100 gr
- Bawang merah 6 butir, iris tipis
- Bawang putih 3 siung, iris tipis
- Cabai merah 2 buar, iris tipis
- Cabai hijau 2 buah, iris tipis
- Cabai rawit 10 buah, potong kasar
- Daun salam segar 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, geprek atau memarkan
- Petai cina 1 papan, belah menjadi 2 bagian
- Tomat merah 1 buah, potong – potong
- Gula merah 1,5 sendok teh, sisir halus
- Garam halus 1 3/4 sendok teh
- Air bersih 150 ml
- Kucai 8 tangkai, potong – potong
- Minyak untuk menumis 3 sendok makan
Langkah – langkah membuat oncom pedas :
- Siapkan wajan untuk membuat oncom tumis pedas. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih, irisan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah Anda memarkan. Tumis hingga harum lalu masukkan irisan tomat dan petai cina. Masak hingga setengah layu.
- Masukkan udang kupas dan masak sampai warnanya berubah.
- Selanjutnya masukkan oncom dan jangan lupa untuk mengaduknya kembali.
- Tambahkan gula, garam halus serta air. Masak dan tunggu sampai semua meresap.
- Masukkan potongan kucai, aduk kembali lalu angkat.
- Siapkan wadah penyajian, tuang oncom pedas buatan Anda ke dalam wadah lalu hidangkan.
Itulah tadi cara membuat oncom pedas spesial di rumah dengan bahan dan cara pembuatan yang sederhana. Bagaimana ? tidak sulit bukan ? jika Anda pecinta makanan pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai yang akan digunakan untuk membuat tumis oncom. Tumis oncom dengan cita rasa yang pedas dan gurih ini sangat cocok dinikmati untuk pelengkap daftar menu makan Anda. Lebih nikmat jika dinikmati dengan sepiring nasi hangat saat cuaca dingin bersama dengan keluarga, kerabat dan sahabat. Selamat mencoba
