Sipendik.com – Makanan asli Indonesia yang akan kita bahas saat ini adalah peyek atau sering jug disebut dengan rempeyek. Makanan satu ini tentu sangat familiar di telinga Anda tertutama bagi Anda yang asli Jawa. Peyek merupakan olahan khas nusantara yang terbuat dari bahan dasar tepung yang telah diberi bumbu atau rempah asli Indonesia dan diberi kacang – kacangan ataupun udang, ebi, rebon, dan lain sebagainya. Peyek memiliki citta rasa yang gurih, enak serta renyah saat kita makan. Biasanya peyek digunakan sebagai pelengkap makan nasi, sop, soto, pecel atau bisa juga dimakan tanpa nasi. Banyak juga wisatawan atau kerabat membeli oleh – oleh berupa peyek ini. Selain harganya yang murah meriah, peyek juga sangat mudah kita jumpai. Biasanya peyek disediakan di tempat makan, penjual di pinggir jalan, ataupun di pusat oleh –oleh. Peyek memiliki banyak sekali variasi rasa, jadi Anda tinggal pilih peyek yang mana yang Anda sukai. Macam – macam peyek yang biasa ada di pasaran adalah peyek kacang, peyek kacang hijau, peyek rebon renyah, peyek kedelai, peyek udang, peyek teri, peyek bayam, dan masih banyak lagi. Jika Anda suka memasak atau sedang belajar memasak, Anda patut mencoba membuat peyek sendiri di rumah. Berikut ini sipendik akan memberikan informasi tentang resep dan cara membuat peyek kacang gurih dan renyah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat peyek :
- 350 gr kacang tanah yang telah dikupas kulitnya
- 350 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji atau maizena
- ¾ liter santan kelapa, terbuat dari 1 butir kelapa
- 1 butir telur ayam
- 7 lembar daun jeruk yang masih segar, buang tulangnya dan iris tipis – tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng peyek
Bahan bumbu halus :
- ½ sendok teh merica
- 1,5 sendok teh garam
- 2 butir keemiri
- 4 siung bawang putih ukuran sedang
Cara membuat peyek kacang yang gurih dan renyah :
- Potong kacang tanah menjadi dua bagian seperti peyek kacang pada umumnya, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ditumbuk.
- Ayaklah tepung beras dan tepung kanji, tambahkan bumbu halus yang telah Anda buat tadi.
- Tuangkan santan kental dan aduk hingga semua bahaan tercampur merata.
- Masukkan kacang tanah yang telah di potong dua bagian tadi, tambahkan juga irisan daun jeruk lalu aduk hingga merata.
- Panaskan minyak secukupnya pada wajan.
- Tuangkan adonan peyek pada sisi – sisi wajan menggunakan sendok sayur. Sesekali siram sisi wajan dengan minyak panas agar peyek mudah untuk dilepaskan.
- Goreng peyek hingga matang ditandai dengan peyek berubah warna menjadi kecoklatan dan biasanya terdengar bunyi tek tek yang dihasilkaan dari kacangnya. Angkat dan tiriskan.
- Taruh pada wadah agak terbuka sebelum Anda memasukkan ke dalam toples.
- Peyek kacang yang gurih dan renyah siap untuk dihidangkan.
Itulah tadi cara membuat peyek kacang gurih dan renyah yang sangat praktis dan mudah untuk dicoba. Meskipun tergolong mudah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan peyek seperti ketika menggoreng peyek usahakan nyala api dalam keadaan sedang dan jangan terlalu besar karena dapat membuat gosong pada bagian pinggir peyek padahal secara keseluruhan peyek belum matang. Selamat mencoba di rumah.
