Sipendik.com – Makan nasi tidak lengkap jika tidak ada menu lain sebagai tambahannya. Salah satu teman makan nasi selain sayur dan lauk pauk adalah sambal. Rasanya kurang lengkap jika makan tanpa adanya sambal dengan cita rasa yang super pedas ini apalagi bagi Anda yang memang gemar dengan makanan yang pedas – pedas. Sambal sediri sangat banyak jenisnya mulai dari sambal dengan rasa pedas yang biasa – biasa saja hingga yang memiliki rasa pedas yang luar biasa. Salah satu sambal yang sangat digemari oleh masyarkat adalah sambal goreng kentang. Biasanya sambal hanya terbuat dari cabai dan bumbu lain, untuk menghasilkan sambal yang lezat dan tidak itu – itu saja Anda bisa mencoba membuat sambal goreng kentang yang tentunya ada tambahan kentang sebagai bahan bakunya. Selain enak sambal goreng kentang juga memiliki kadungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan sambal lain, karena biasanya sambal goreng kentang dibuat dengan tambahan berbagai bahan seperti wortel, buncis, udang, ati pampela dan lain sebagainya. Sambal khas nusantara sebenarnya banyak sekali jenisnya seperti sambal terasi, sambal pecel lele, sambal bawang, sambal tomat, dan masih banyak lagi. Bagaimana ? Apakah Anda tertarik untuk membuat dan menikmati sambal lezat yang satu ini ? Pada artikel kali ini sipendik akan memberikan resep dan rahasia cara membuat sambal goreng kentang yang bisa langsung Anda coba di rumah. Untuk membuatnya tidaklah rumit dan ribet seperti yang kita bayangkan. Bahan yang digunakanpun sangat mudah kita temui. Langsung saja kita simak cara membuat sambal goreng kentang berikut ini.
Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng kentang :
- 350 gr kentang, kupas dan potong kotak – kotak
- 100 gr wortel segar, potong kotak atau segitiga
- 100 gr buncis, potong sekitar 1 cm
- 2 lbr daun salam yang masih segar
- 2 cm lengkuas, geprek atau memarkan
- 1 sendok teh garam halus
- 1 ¼ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
- 300 ml santan kelapa yang dibuat dari ¼ butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kentang
Bahaan – bahan untuk bumbu halus :
- 8 butir bawang merah ukuran sedang
- 3 siung bawang putih ukuran sedang
- 5 bh cabai merah besar
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit bakar
- ½ sendok teh terasi bakar
Langkah – langkah untuk membuat sambal goreng kentang :
- Panaskan minyak secukupnya, goreng kentang yang sudah di potong kotak – kotak. Goreng hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak sekitar 2 sendok makan untuk menumis, masukkan bumbu halus, aduk sebentar kemudian masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis dan aaduk hingga harum.
- Masukkan potongan wortel dan kentang goreng ke dalam tumisan, aduk – aduk dan tuangkan santan sedikit demi sdikit. Masak hingga mendidih dan usahakan nyala api dalam keadaan kecil. Masukkan potongan buncis dan aduk kembali.
- Beri garam halus, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai matang dan semua bumbu meresap, jangan lupa untuk mengaduknya. Angkat dan sajikan.
- Siapkan wadah penyajian, tuang sambal goreng kentang ke dalam wadah.
- Sambal goreng kentang buatan Anda siap untuk disajikan.
Nah, itu tadi cara membuat sambal goreng kentang sederhana yang lezat dan sangat cocok bagi Anda yang masih pemula. Anda bisa menambahkan irisan pete jika suka, ati ampela, ataupun udang. Jumlah cabai yang digunakanpun bisa Anda tambah ataupun Anda kurangi sesuai selera Anda.
