Sipendik.com – Apa yang ada di pikiran Anda jika mendengar kata sate ? Tentu saja sebagian besar orang berpikir bahwa sate merupakan makanan berbahan dasar daging yang ditusuk – tusuk kemudian dibakar dan disajikan dengan siraman bumbu kacang, biasa disantap bersama dengan lontong, ketupat, maupun nasi putih hangat. Ya, benar sekali sate biasanya terbuat dari daging yang di potong – potong dan ditusuk lalu dibakar bersama dengan bumbu – bumbu. Sate banyak sekali jenisnya seperti sate ayam, sate kambing, sate daging sapi, sate ikan, dan yang sangat unik adalah sate lilit Bali. Nah, apakah sate lilit Bali itu ? Baiklah pada artikel kali ini sipendik akan mengulas tentang sate lilit Bali yang menjadi andalan kuliner di pulau dewata tersebut. Bedanya dengan sate lain pada umumnya terletak pada bahan dasar yang digunakan, sate lilit menggunakan bahan dasar ikan giling kemudian yang digunakan sebagai tusuknya adalah batang serai sehingga sate yang dihasilkan lebih enak dan aromanya lebih harum. Sate lilit merupakan inovasi baru cara pengolahan ikan yang itu – itu saja. Sate memang sudah banyak sekali yang menjual baik penjual keliling, pinggir jalan, hingga tempat makan yang berkelas sehingga kita mudah menemuinya, tetapi untuk sate lilit ini masih terlihat jarang. Nah, untuk bisa menikmati sate lilit Bali ini Anda tidak perlu pergi jauh – jauh ke pulau dewata ataupun harus berkeliling mencari penjual sate lilit yang belum tentu ada. Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana. Langsung saja kita simak cara membuat sate lilit Bali gurih special berikut ini.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat sate lilit Bali :
- 150 gr daging ikan kakap giling
- 100 gr udang giling
- 50 gr parutan kelapa muda
- 2 buah cabai rawit hijau, cincang lembut
- 1 lembar daun salam segar
- 3 lembar daun jeruk, iris – iris tipis dan buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- ¼ sendok teh air asam jawa
- ½ sendok teh garam dapur
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh gula merah sisir
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 14 batang serai untuk bahan tusuk sate, cuci bersih
Bahan bumbu halus :
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sendok teh terasi bakar
Cara membuat sate lilit Bali :
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai rawit hijau yang telah dicincang, daun salam, irisan daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Tumbis hingga harum dan bumbu matang kemudian angkat dan dinginkan.
- Siapkan blender, masukkan daging ikan kakap giling, udang giling, parutan kelapa, garam, lada bubuk, gula merah sisir, dan tumisan bumbu. Aduk rata menggunakan blender atau food processor.
- Langkah selanjutnya adalah ambil sedikit adonan menggunakan tangan ( pastikan tangan dalam kondisi bersih, leih baik gunakan sarung tangan plastik ), rekatkan adonan daging pada batang serai dan bentuk menyerupai pentul.
- Mulailah membakar sate lilit dengan griller atau oven hingga matang.
- Sate lilit Bali siap untuk dihidangkan
Itulah tadi cara membuat sate lilit Bali gurih spesial yang sangat sederhana dan mudah untuk Anda coba di rumah. Sate liit ini sangat cocok disantap bersama dengan nasi hangat serta sambal tomat matang. Untuk ikannya Anda bisa menggunakan ikan tengiri ataupun ikan tuna sesuai dengan selera Anda.