Sipendik.com – Warisan budaya Indonesia memang sangat banyak jenisnya dan sangat beragam. Salah satu warisan yang telah ada sejak zaman dulu adalah kuliner. Setiap daerah di Indonesia tentu memiliki makanan khas dengan keunikan dan ciri khasnya masing – masing. Nah, saat ini kita akan membahas tentang makanan khas nusntara yang hingga kini tetap melegenda yaitu kue serabi. Serabi merupakan makanan khas dari daerah Solo, Jawa Tengah yang kini sudah tersebar di berbagai daerah. Bahkan ada sebagian orang bilang, belum lengkap rasanya jika berkunjung ke kota Solo dan belum mencicipi serabi yang satu ini. Tidak hanya di Kota Solo, serabi kini sangat sering kita jumpai di berbagai daerah di pinggir – pinggir jalan. Serabi ini tergolong ke dalam kue basah, terbuat dari bahan dasar tepung beras yang telah diolah menjadi suatu adonan dengan berbagai bahan tambahan. Memiliki cita rasa yang manis gurih dan biasanya diberi toping diatasnya berupa keju, meses, coklat, nangka, atau rasa original alias tidak diberi tambahan toping. Dan yang unik dari serabi solo ini adalah pada proses pembuatannya. Serabi solo dibuat dengan cara tradisional menggunakan tungku atau wajan kecil diatas api arang dan ditutup menggunakan penutup yang terbuat dari tanah liat. Tidak perlu diragukan lagi, dengan cara pembuatan yang masih tradisional ini justru akan menjaga cita rasa asli dari serabi solo. Nah, jika Anda tertarik untuk menikmati serabi solo, tidak ada salahnya jika Anda membuatnya sendiri di rumah dengan modifikasi dan kreativitas yang Anda punya. Langsung saja kita simak ulasan dari sipendik tentang resep dan cara membuat serabi solo special di rumah berikut ini.
Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat serabi solo special :
- 300 gr tepung beras
- 100 gr tape singkong
- 700 ml santan kelapa
- 1 butir telur ayam, kocok lepas kemudian sisihkan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah
- ½ sendok teh ragi instan
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- ¼ sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan yang masih segar, ikat membentuk simpul
- 30 ml air bersih
Bahan pelengkap atau toping yang digunakan:
- Buah nangka secukupnya, iris – iris kecil berbentuk kotak
- Meses sesuai selera.
- Keju cheddar secukupnya, parut dan sisihkan.
Cara membuat serabi solo special :
- Siapkan panci kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan santan, daun pandan yang telah dibuat simpul. Adukhingga rata dan masak sampai mendidih kemudian angkat.
- Siapkan wadah untuk membuat adonan, masukkan tepung beras, garam, dan tape singkong lalu aduk sekitar 15 menit hingga semua tercampur rata. Tambahkan santan kelapa yang telah direbus tadi lalu aduk kembali.
- Tambahkaan gula merah, gula pasir, ragi instant, dan vanili bubuk ke dalam adonan aduk kembali dan pastikan semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama 60 menit hingga adonan mengembang.
- Siapkan wajan kecil atau teflon, panaskan dengan api sedang. Tuangkan adonan ke dalam wajan, ratakan dan tipiskan bagian pinggirnya lau tutuplah wajan dan masak hingga adonan setengah matang lalu beri taburan toping kesukaan Anda yang telah disiapkan seperti keju, uah nangka, dan meses. Tutup kembali wajan dan tunggu hingga adonan serabi matang. Angkat dan sajikan.
- Siapkan tempat atau wadah penyajian, tata serabi solo sesuai selera dan nikmati selagi hangat.
Itulah tadi cara membuat serabi solo special di rumah yang bisa Anda coba. Tidak sulit dan sangat cocok untuk Anda yang hobi memasak ataupun bagi Anda yang masih pemula.
