Sipendik.com – Soto lamongan merupakan makanan khas nusantara yang terkenal di berbagai wilayah, sesuai dengan namanya soto ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto lamongan adalah salah satu makanan yang bisa dibilang merakyat, makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan mempu memanjakan lidah bagi para penikmatnya. Soto lamongan biasanyaa tidak menggunakan santan pada kuahnya, daging ayam yang dipilih juga berasal dari ayam kampung yang masih muda untuk menambah rasa khas dari soto lamongan ini. Makanan yang satu ini kini banyak kita jumpai baik di restoran, warung makan di pinggir jalan, hingga pedagang yang menjajakan soto lamongan menggunakan gerobak keliling. Untuk bisa menikmati soto lamongan ini Anda tidak perlu repot-repot pergi ke tempat makan ataupun menunggu penjual soto lamongan keliling. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang lebih terjamin dan lebih sehat tentunya. Nah, langsung saja kali ini sipendik akan memberikan informasi tentang cara membuat soto lamongan yang nikmat dengan bahan dan cara yang sederhana.
Bahan untuk Soto Lamongan:
- 300 gr ayam atau setengah ekor ayam
- 1.750 ml air bersih
- 2 cm lengkuas, geprek atau memarkan
- 1 butir cengkeh
- 2 batang serai, geprek atau memarkan
- 1 sendok teh garam
- minyak goreng secukupnya
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
Bahan Pelengkap Soto Lamongan:
- 100 gram toge
- 30 gram bihun kering
- 2 butir telur yang telah direbus
- 30 gram kol, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tips
- 1 sendok makan bawang putih goreng
Bahan Sambal:
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- Garam sejumput atau secukupnya
Cara Membuat Soto Lamongan:
- Masukkan ayam bersama dengan air ke dalam panci, kemudian tambahkan lengkuas yang telah di geprek tadi, cengkeh, serai dan garam. Masak hingga mendidih kemudian kecilkan apinya.
- Selanjutnya rebus hingga kaldu ayam berminyak dan ayam menjadi lunak. Keluarkan ayam dari panci lalu ambil kaldunya sekitar 1.250 ml.
- Rebus kembali kaldu, usahakan rebus diatas api kecil. Setelah itu goreng ayam hingga matang cdan kering, angkat, tiriskan kemudian suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, tumislah bumbu halus sampai harum. Setelah itu angkat dan masukkan ke dalam panci kaldu yang telah Anda buat tadi. Masak terus hingga bau bumbu hilang dan kuahnya menyusut menjadi sekitar 1000 ml. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan kecap manis.
- Seduhlah toge dan bihun dengan air panas, lakukan secara terpisah kemudian tiriskan. Kupas telur yang telah direbus, dan belah menjadi 2 atau 4 bagian, sesuai dengan selera Anda.
- Untuk penyajian siapkan mangkuk yang bentuk dan ukurannya sesuai kesukaan Anda. Masukkan toge dan bihun yang telah diseduh, kol, dan yang terakhir letakkan ayam kampung yang telah disuwir-suwir. Siram dengan kuah panas, beri taburan seledri, bawang putih goreng, dan terakhir taruh telur rebus di atasnya.
- Soto lamongan yang lezat siap untuk disantap.
Cara Meracik Sambal Soto Lamongan:
- Rebus semua bahan sambal kecuali garam. Rebus sampai lunak kemudian haluskan dan tambahkan garam secukupnya.
Nah, itu tadi cara membuat soto lamongan yang nikmat, sangat mudah dan praktis bukan? Untuk penyajiannya Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti irisan kentang goreng, bawang merah goreng, ataupun dengan serbuk koya. Selain itu Anda juga dapat menambahkan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran dari soto lamongan ini.
