Sipendik.com – Makanan yang terbuat dari tahu sangat banyak sekali jenis dan ragamnya, mulai dari makanan ringan, hingga sebagai lauk pauk dan setiap daerah pasti punya ciri khasnya masing – masing. Salah satu makanan yang terbuat dari tahu dan sangat dicintai para penggemar kuliner hingga saat ini adalah tahu gejrot. Makanan satu ini merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat yang terbuat dari tahu goreng yang telah di potong – potong menjadi bagian kecil kemudian diberi ulekan bumbu kasar serta siraman kuah yang menyegarkan. rasanya yang manis, asam, dan pedas ini mampu memikat para penggemarnya. Siapapun yang pernah mencicipi tahu gejrot pasti ingin kembali menikmatinya. Biasanya tahu gejrot disajikan dalam wadah berupa layah kecil yang menjadikan kesan tradisional semakin kental, cara memakannya pun cukup unik yaitu tanpa menggunakan sendok melainkan dengan tusuk gigi untuk mengangkat potongan – potongan tahu tadi. Sekarang tahu gejrot sudah tersebar di berbagai daerah di Indonesia dan sudah banyak sekali penjual yang menjajakan hidangan satu ini. penjual tahu gejrot biasanya menggunakan pikulan ataupun tampah yang diusung di atas kepala untuk membawa daganganya, tetapi sekarang sudah banyak penjual tahu gejrot yang menggunakan sepeda untuk berjualan, bahkan sudah ada tempat makan yang memang menyediakan menu tahu gejrot. Apakah Anda tertarik untuk mencicipi makanan satu ini ? Jangan khawatir, kali ini sipendik akan membahas secara lengkap tentang cara membuat tahu gejrot sederhana khas Cirebon. Tidak sulit untuk membuat tahu gejrot, bahan yang digunakan juga sangat mudah ditemui karena ini merupakan bumbu yang digunakan sehari – hari dan sudah pasti ada di dapur Anda. Langsung saja kita simak bahan – bahan yang dibutuhkan serta langkah – langkah pembuatannya.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat tahu gejrot :
- 10 buah tahu kopong coklat
- Bawang merah 2 butir ukuran sedang
- Bawang putih 2 siung ukuran sedang
- Cabe rawit hijau 10 buah
- Garam secukupya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat kuah tahu gejrot :
- Gula jawa ½ gandu
- Kecap maniss 40 ml
- Air bersih 500 ml
- Air asam atau cuka secukupnya
Langkah – langkah membuat tahu gejrot :
- Siapkan wajan, panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang, jangan lupa untuk membalik tahu agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan. Tunggu beberapa saat hingga tahu agak dingin lalu gunting atau potong – potong menjadi bagian kecil – kecil, sisihkan.
- Siapkan ulekan yang bersih dan mulai ulek cabe rawit, bawang putih, bawang merah, dan garam. Ulek kasar kemudian sisihkan.
- Langkah selanjutnya adalah membuat kuah tahu gejrot. Siapkan panci untuk merebus kuah, masukkan air, gula merah, air asam atau cuka, dan kecap manis. Rebus hingga mendidih dan matang dan kuah terlihat kecoklatan kemudian angkat.
- Siapkan tempat penyajian. Ambil tahu yang telah di potong – potong, taruh pada tempat penyajian. Taburi dengan bumbu yang telah diulek kasar tadi lalu siram dengan kuah tahu gejrot yang sudah Anda buat.
- Tahu gejrot siap untuk dinikmati. Jangan lupa aduk – aduk terlebih dahulu sebelum di makan ya, agar bumbunya tercampur merata.
Nah, itulah tadi cara membuat tahu gejrot sederhana khas Cirebon yang sangat mudah untuk dicoba di rumah. Untuk menambah kesan tradisional, Anda bisa menggunakan layah kecil sebagai tempat atau wadah penyajiannya.
