Sipendik.com – Sering kali kita bingung akan menyiapkan menu apa untuk pelengkap makan taupun sekedar camilan untuk teman bersantai yang dinikmati bersama secangkir teh hangat. Untuk mendapatkan camilan biasanya sebagian orang tidak mau ribet dan lebih memilih jajanan yang sudah jadi. Seperti yang kita ketahui bahwa saat ini memang banyak sekali jajanan yang ditawarkan oleh penjual baik penjual yang di pinggir jalan higga di restoran mewah. Salah satu makanan yang banyak dicari adalah aneka gorengan. Salah satu jenis gorengan yang bernutrisi dan memiliki banyak kandungan gizi adalah tahu isi. Tahu isi merupakan olahan bernbahan dasar tahu yang digoreng, di dalamnya terdapat bermacam – macam isian seperti sayuran, daging, telur, dan lainnya serta dibalut menggunakan tepung yang telah diberi rempah – rempah sehingga menghasilkan rasa yang enak dan gurih dengan tekstur yang renyah. Untuk cita rasa mungkin berbeda – beda di tiap daerah, di Jawa Barat tahu isi memiliki rasa yang khas yaitu pedas gurih dan biasanya tahu isi dikenal dengan sebutan tahu jeletot, gehu pedas, dan ada juga yang menyebut dengan tahu berontak. Untuk menjamin setiap bahan yang digunakan aman untuk tubuh kita, ada baiknya jika kita membuatnya sendiri di rumah dengan segala kreatifitas yang kita miliki. Untuk membuat tahu isi tidaklah sulit, bahan dan cara pembuatannya sangat sederhana. Langsung saja kita simak resep cara membuat tahu isi pedas bernutrisi berikut ini.
Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat tahu isi :
- 10 buah tahu cina putih, goreng sampaai matang lalu keluarkan bagian isinya
- Kol secukupnya, iris – iris kasar
- Wortel secukupnya, iris –iris seperti korek api
- Tauge, secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris – iris tipis
Bahan bumbu halus untuk isian :
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai rawit merah atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula pasir sedikit
- Penyedap rasa bila perlu
Bahan dan bumbu pencelup :
- ¼ kg tepung terigu, merk apa saja
- 2 sendok makan tepung beras / tepung sagu
- Air bersih secukupnya
- ½ sendok teh ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Garam ssecukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara membuat tahu isi :
- Haluskan semua bumbu untuk pencelup, campurkan semua bahan pencelup berupa tepung terigu, tepung beras, air, dan bumbu –bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu untuk isian menggunakan blender atau dengan cara ditumbuk. Campurkan semua sayuran yang telah di potong – potong sebelumnya dengan bumbu halus, dan bagian dalam tahu yang telah dikeluarkan tadi. Aduk semua bahan hingga semua tercampur dengan rata.
- Ambil tahu yang telah dikeluarkan bagian dalamnya. Jangan lupa isi menggunakan isian berupa sayuran yang telah dicampur bumbu sampai penuh. Kemudian celupkan ke adonan pencelup.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng tahu isi hingga berwarna kecoklatan dan matang.
Itulah tadi cara membuat tahu isi pedas bernutrisi yang bisa Anda coba di rumah dari sipendik. Anda bisa melibatkan si kecil untuk membuat tahu isi agar tahu bagaimana proses pembuatannya. Untuk bahan isian sebenarnya bisa Anda buat sesuai dengan selera Anda dan jika Anda tidak menyukai pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai ataupun menghilangkan cabai dari daftar bahan yang digunakan. Dengan bahan yang murah dan mudah di dapatkan, Anda pun bisa menyajikan hidangan yang enak dan bergizi bagi keluarga. Hidangkan selagi hangat.
